quarta-feira, 28 de setembro de 2011

 CRESANS é Certificado como Tecnologia Social pela Fundação Banco do Brasil


A cada dois anos a Fundação Banco do Brasil realiza o Prêmio Fundação Banco do Brasil de Tecnologia Social, que este ano está em sua 6ª edição. O Prêmio tem o objetivo de identificar e selecionar soluções efetivas de transformação social aplicadas com sucesso em uma determinada comunidade para possibilitar a reaplicação, em escala, em outras regiões do país.
Na edição deste ano, cerca de 1.100 trabalhos foram inscritos. Destes, apenas 264 obtiveram a certificação de Tecnologia Social pela FBB, por terem sido considerados “produtos, técnicas ou metodologias reaplicáveis, desenvolvidas na interação com a comunidade e que representem efetivas soluções de transformação social”.
Com satisfação informamos que dentre as tecnologias certificadas, está o Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável – CRESANS, que passará a integrar o Banco de Tecnologias Sociais - cadastro digital que permite a gestores públicos, empreendedores sociais e lideranças comunitárias compartilhar tecnologias sociais aplicáveis às suas realidades.
Os textos das tecnologias certificadas este ano serão disponibilizadas no Banco de Tecnologias Sociais até meados de novembro, no sítio www.fbb.org.br
Clique aqui para conferir a lista completa de tecnologias sociais certificadas.

quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Pratos típicos - 3ª Semana de SANS

Com a instalação da Universidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA) no Parque Tecnológico Itaipu (PTI), aumentou a quantidade de pessoas de diferentes países no parque, uma das atividades da 3ª Semana de SANS foi oferecer pratos típicos de alguns países no restaurante do PTI.

Bolívia

Fricassê de Porco

Ingredientes

1 lombo média de porco tenro (2 Kg.)
110g Polpa de porco para engrossar ou
2 Colheres de farinha de rosca.
700g batata no molho e descascada
350g Milho descascado não cozido
5 rodelas verdes de cebola
Sal
Modo de Preparar
Uma noite antes, deixar de molho o milho lavado em bastante água morna. No dia seguinte, cozinhar o milho na mesma água que ficou de molho sem sal; aumentar mais água, se for necessário, até que termine de cozinhar. Retirar o milho, uma vez que se encontra . Cortar o lombo do porco em cubos e lavar. Numa panela de pressão com água fervendo e sal a gosto, cozinhar a carne junto com a polpa de porco, durante trinta minutos. Enquanto isso, se desejar, lavar fatias de pimenta e bater no liquidificardor com condimentos a seu gosto. Uma vez que obter o molho espesso da pimenta, incorporar à panela da carne, depois do tempo decorrido de cocção. Retirar metade da polpa, cozinhar e moer em liquidificador, depois adicionar novamente na panela, para engrossar e terminar sua cocção e utilize a farinha de rosca se necessário. Lavar várias vezes a batata descascada. Cozinhar em água morna com sal e rodelas de cebola. Servir em prato fundo a carne e o caldo acompanhado de batata.
   
Pollo rebozado - Frango ensopado

Ingredientes
3 colheres (sopa) de farinha de milho
½ xícara de cebola picadinha
½ xícara de caldo de galinha
½ xícara de leite
½ xícara de óleo
1 frango (com cerca de 1 e ½ quilos) cortado em 6 a 8 pedaços
1 folha de louro, orégano ou manjerona
6 tomates sem pele e sem sementes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 ramos de salsa
2 ovos 

Modo de Preparar 
Bater os ovos com o leite, a farinha de milho, o sal e a pimenta. Secar os pedaços de frango e passar pela mistura. Fritar no óleo até ficarem bem dourados. Escorrer sobre papel absorvente e conservar quente. À parte, dourar a cebola no óleo restante, juntar os tomates, o caldo, a salsa, o louro, o orégano, o sal e alguns grãos de pimenta. Cozinhar cerca de 10 minutos e juntar o frango, misturando bem. Cobrir e cozinhar cerca de 30 a 40 minutos. Servir diretamente da panela.

Argentina   

Arroz Portenho  

Ingredientes
6 colheres (de sopa) de queijo parmesão ou provolone ralado
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 xícara de arroz (cru)
200 gramas de mussarela fatiada e picada
150 gramas de presunto fatiado e picado
1 e ½ lata de molho de tomate
1 e ½ caldo de galinha
1 litro de leite
Modo de Preparar
Iniciar o cozimento do arroz com água (como se fosse para arroz doce) e termine o cozimento com o leite. Depois de cozido, temperar com o caldo de galinha, a manteiga e 3 colheres de queijo ralado.
Em um pirex monte em camadas:
1ª- uma camada fina de molho de tomate
2ª- a metade do arroz cozido
3ª- o presunto
4ª- a mussarela
5ª- molho de tomate
6ª- a outra metade do arroz cozido
7ª- o molho de tomate e colocar as outras 3 colheres de sopa de queijo ralado por cima para gratinar no forno quente.  
 
Locro Criollo

Ingredientes 
1 kg de milho-branco (canjica)
1 kg de feijão-branco
300 g de pancetta fatiada (toucinho fresco)
2 kg de costelinha de porco fresca
3 kg de fraldinha em cubos
600 g de lingüiça tipo toscana em rodelas
1 cebola grande picada
10 dentes de alho picados
1 alho-poró picado (só a parte branca)
1 talo de salsão picado
3 litros de caldo de carne
1 repolho médio fatiado
10 batatas pequenas, em cubos grandes
1 abóbora japonesa (kabochá), em cubos médios
4 pimentões vermelhos em tiras
Vinho tinto
Azeite e sal a gosto 

Modo de Preparar
Deixe o milho-branco e o feijão-branco de molho na véspera. Cozinhe o milho em água e sal até ficar macio. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure separadamente as carnes (reservando-as em uma vasilha à parte). Comece pela pancetta (que solta gordura). Depois doure a costela, a fraldinha e, por último, a lingüiça. Conforme for fritando cada carne, regue com um pouco de vinho tinto e raspe o fundo da panela, para soltar as crostas que se formam e enriquecer o sabor do cozido. Na gordura que sobrou na panela, doure a cebola, o alho, o alho-poró e o salsão. Acrescente o caldo de carne (reserve um pouco para repor ao longo do cozimento) e o feijão-branco. Cozinhe por 20 minutos. Adicione as carnes e cozinhe por cerca de 40 minutos. Misture o repolho, as batatas e o milho-branco pré-cozido. Leve ao fogo por mais 20 minutos. Acrescente a abóbora e os pimentões e deixe cozinhar até amaciarem. Na hora de servir, distribua o cozido em pratos fundos e espalhe um fio de azeite por cima.


Peru

Papas a la huancaina - Batatas à Peruana
Ingredientes
1 colher (sopa) de páprica doce
1/4 xícara de suco de limão
1/2 xícara de leite
1 xícara de óleo
200 gramas de queijo cremoso
200 gramas de queijo fresco
2 gemas de ovos cozidos
Sal, pimenta a gosto
8 batatas médias
Suco de 1 laranja
Folhas de alface
4 ovos cozidos
Azeitonas pretas
Rabanetes
Modo de preparar
Cozinhar as batatas, com a casca, em água e sal. Descascar e reservar. Bater no liquidificador os queijos, a páprica, o óleo, o leite, os sucos de limão e de laranja, as gemas cozidas, o sal e a pimenta. Levar o molho ao fogo, numa panelinha, e aqueça. Servir as batatas cobertas com molho e decoradas com as folhas de alface, os rabanetes, os ovos cozidos, cortados ao meio, e as azeitonas. Este prato também pode ser servido frio.

Picante de Chancho - Pernil de porco picante
Ingredientes
2 pimentões (pequenos), sem pele e sem sementes picadinhos
1 quilo de pernil de porco em cubos de 2 a 3 cm de lado
Sal, pimenta e páprica picante a gosto
100 gramas de amendoim torrado
Suco de 1/2 laranja e de 1/2 limão
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
Caldo de carne
4 batatas
Óleo
Modo de Preparar
Refogar a cebola, o alho e os pimentões no óleo. Juntar a carne e fritar até dourar. Acrescentar 2 conchas de Caldo de carne, tampe a panela e cozinhar até a carne ficar macia. Juntar o amendoim, descascado e moído, os sucos de laranja e de limão, e as batatas, previamente assadas no forno, descascadas e cortadas em rodelas grossas. Temperar com sal, pimenta e páprica, Cozinhar mais um pouco, mexendo algumas vezes. Servir com arroz branco.

Uruguai

Torta Pasqualina

Ingredientes
Massa:
1 colher (sopa) cheia de manteiga
600 gramas de farinha de trigo
Água morna
Recheio
1 colher (sopa) azeite de oliva
1 pimentão vermelho pequeno
3 maços de espinafre
100 gramas de queijo
1 cebola grande
Pimenta do reino
Orégano
4 ovos 
sal
Modo de Preparo
Massa
Misturar os ingredientes até formar uma massa. Trabalhar a massa por 10 minutos.
Recheio
Cortar a cebola em cubos e levar ao fogo para dourar com o azeite de oliva. Fazer o mesmo com o pimentão. Cozinhar as folhas do espinafre em água com sal. Picar o espinafre e misturar à cebola e o pimentão já dourados. Temperar com sal, orégano e pimenta do reino a gosto. Por fim, colocar o queijo.
Montagem
Abrir a massa. Colocar numa assadeira desmontável. Rechear com a mistura do recheio e cobrir com uma capa de massa. Passar gema de ovo por cima da capa e levar ao forno médio por 35 minutos.


Estofado
Chama-se carne estufada à carne cozida em seu próprio caldo. Os romanos já usavam essa técnica de cozimento, conhecida na época como sufocatio. Essa receita de estufado é preparada com chorizo, um corte de carne equivalente ao miolo contra filé.
Ingredientes
800g de miolo de contra filé
1 colher (sopa) de molho de tomate
2 xícaras de tomates picados 
1 cebola grande
1 pimentão verde pequeno
25g de azeite
2 dentes de alho
2 colheres (café) de açúcar
2 folhas de louro
1/2 colher (café) de orégano
1/2 colher (café) tomilho
1 colher (café) de salsa
1 colher (café) de sal
Modo de Preparo
1. Corte a carne em pedaços médios e tempere com sal. Doure a carne em uma panela com o azeite.
2. Adicione a cebola, a salsa, os pimentões e o alho bem picados e misture. Em seguida, junte os tomates, o molho de tomate, o louro, o orégano, o tomilho e o açúcar.
3. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas e 30 minutos, sempre regando a carne com o molho que se forma.
Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e Pela Vida

A Campanha Permanente Contra os Agrotóxicos e Pela Vida foi lançada no dia 07 de abril de 2011 no Dia Mundial da Saúde. A campanha pretende alertar que o veneno usado nos cultivos agrícolas brasileiros prejudica muito a saúde das pessoas e do meio ambiente.
De acordo com a organização da campanha, cada brasileiro consome em média 5,2kg de veneno por ano, com os atuais níveis de utilização de agrotóxicos e o Brasil foi considerado em 2009, segundo o sindicato dos produtores de defensivos agrícolas, o maior consumidor destas substâncias pelo segundo ano consecutivo. 
No dia 25/07 foi o lançamento do documentário "O veneno está na mesa" do cineasta Silvio Tendler. O filme foi feito para a Campanha e mostra em apenas 50 minutos os enormes prejuízos causados por um modelo agrário baseado no agronegócio.
No dia 27/09 às 13:30hs, este documentário será exibido no Auditório César Lattes do PTI e após será realizado um debate com o Cineasta Silvio Tendler e convidados.



3ª Semana de SANS do PTI

Desde 2009 durante o mês de setembro, o CRESANS em parceria com o GT SANS do PTI, realiza a Semana de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável do PTI. Este ano, de 14 a 30/09, será a 3ª Semana de SANS.
As atividades desenvolvidas serão, feira de produtos orgânicos, ginástica laboral, cálculo de IMC, feira de produtos isentos de glúten e a exibição do filme "O veneno está na mesa" seguido de debate com o cineasta Silvio Tendler e convidados.
O tema deste ano será "O desafio da segurança alimentar frente ao veneno nosso de cada dia".



quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Dia do Nutricionista

Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e os aplica às necessidades nutricionais do homem. Uma dieta adequada e equilibrada combinada com atividade física regular é fundamental para uma boa saúde. O nutricionista é responsável por planejar programas de alimentação, preparar dietas e cardápios, supervisionar a produção de alimentos e cozinhas de indústrias e restaurantes, além de acompanhar o regime alimentar de atletas.
O papel que o Nutricionista exerce é fundamental na vida em sociedade. Ele utiliza a ciência da nutrição e interpreta fatores culturais, biológicos, sociais e políticos, com vistas a melhorar a alimentação, bem como a saúde e a qualidade de vida das pessoas, em todas as fases da vida.
O profissional pode atuar em diversas áreas e setores. No setor de alimentação coletiva como restaurantes comerciais, hotelaria, catering aéreo, alimentação escolar, alimentação do trabalhador, supermercados. Pode atuar na área clínica em hospitais, clínicas (consultórios e ambulatórios), atendimento domiciliar, spas, entre outros. Na área de saúde coletiva que engloba programa saúde da família, vigilância sanitária, atenção básica em saúde e políticas e programas institucionais. Em atividades de ensino, extensão, pesquisa e coordenação relacionadas à alimentação e nutrição. E também na área de alimentação esportiva em academias e clubes esportivos similares, e ainda no marketing na área de alimentação e nutrição.
O Dia do Nutricionista é comemorado no dia 31 de agosto, em virtude da criação da Associação Brasileira de Nutricionistas – ABN, que ocorreu no mesmo dia, no ano de 1949. Essa Associação foi substituída pela Federação Brasileira de Nutricionistas e atualmente, pela Associação Brasileira de Nutrição – ASBRAN.
E nesta data o Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável - CRESANS - parabeniza a todos esses profissionais que se dedicam a melhorar a qualidade de vida de todos através da nutrição.


PARABÉNS NUTRICIONISTAS!!!

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Alimentação e Beleza

Nunca se buscou tanto a perfeição estética como nos dias atuais, as dietas e produtos milagrosos disponibilizados na mídia faz com que busquemos recursos inadequados para alcançar traços tão desejados. Mas podemos conseguir resultados ótimos através da alimentação. Então hoje vamos disponibilizar para as mulheres dicas que podem ajudar nessa busca, mas de forma saudável!
Dentre os problemas que preocupam as mulheres destacam-se a acne que é uma doença de predisposição genética e tendência hereditária, mais comum em adolescentes, mas pode aparecer em todas as faixas etárias, suas manifestações dependem da presença dos hormônios sexuais. No caso das espinhas, ocorre um processo inflamatório no local, devido ação bacteriana. A celulite ocorre no interior da pele provocando uma inflamação no local devido a alteração da circulação sanguínea e linfática, causando mudança na estrutura do tecido adiposo (tecido formado pelas células que armazenam a gordura), surgindo então o famoso aspecto de “casca de laranja”. Além de problemas circulatórios, podem ser considerados fatores de risco para o surgimento da celulite, o sedentarismo, alterações hormonais, cigarro, álcool, estresse, alimentação inadequada e a genética.
O envelhecimento é um processo natural e irreversível. Entretanto, alguns fatores podem fazer com que esse processo ocorra mais rápido, ocasionando o envelhecimento precoce. Dentre os fatores que podem acelerar o envelhecimento estão a genética, os radicais livres, a imunidade, a poluição, a temperatura, radiação solar, alimentação e tensão emocional. O envelhecimento traz consigo outro problema, a flacidez, onde ocorre perda gradativa de massa muscular esquelética, substituída por tecido adiposo (gordura), dentre outras alterações. O sedentarismo também provoca o surgimento da flacidez, assim como o emagrecimento rápido, pois a massa muscular pode ser utilizada como fonte de energia, na ausência de carboidratos e gorduras.
Para acne e celulite é importante optar por uma alimentação que contenha alimentos anti-inflamatórios e ricos em fibras, uma vez que a alimentação habitual (carnes gordas, leite integral, alimentos refinados, doces, bebidas alcoólicas, embutidos e enlatados), são pró-inflamatórios, ou seja, favorecem o aparecimento da inflamação.
Existe uma grande variedade de alimentos, assim como a água e água de coco, que podem ser incorporados a alimentação, para que haja o benefício não só anti-inflamatório, mas também antioxidante, que age contra os radicais livres (favorecem o envelhecimento precoce). Os principais são:
Peixes: No caso dos peixes de água fria (salmão, atum, arenque sardinha e etc.), rico em Ômega 3.
Frutas e Hortaliças: são fontes de muitas vitaminas, minerais e fibras. Os folhosos de cor verde-escuro são riquíssimos em nutrientes que combatem a inflamação e os radicais livres. Hortaliças de cor alaranjada são fontes de betacaroteno, um excelente antioxidante. Frutas cítricas são fontes de vitamina C que atua como antioxidante. Frutas vermelhas além da ação antioxidante atuam também contra a inflamação. O ideal é variar as frutas e hortaliças, para que se consiga uma maior quantidade de nutrientes.
Castanhas: As castanhas de caju, castanha do Pará, amêndoas, nozes, são alimentos ricos em selênio, que atua como antioxidante, além de possuírem gorduras boas.
Sementes/Integrais: A linhaça, assim como os peixes de água fria, é rica em Ômega 3. Gergelim, rico em cálcio, fósforo e gordura de boa qualidade. O gérmen de trigo tem ação protetora contra a poluição. Quinoa excelente fonte de proteínas, gorduras boas, grande quantidade de vitaminas, fibras e minerais.
Para o controle da acne é importante também a ingestão de alimentos ricos em vitamina A e C, pois são essenciais para a constituição e manutenção de uma pele saudável. Acredita-se também que as vitaminas do complexo B controlem a produção do sebo. Alguns alimentos ricos em vitaminas do complexo B fornecem ainda boas doses de zinco, outro mineral associado à saúde da pele.
Um outro problema é a obesidade, causada pelo excesso de gordura no organismo, associado ao elevado consumo alimentar e baixa quantidade de exercícios. Também pode ter ligação com a genética.
É importante ter uma alimentação fracionada (3 refeições principais e 2 lanches leves entre elas) e optar por verduras e frutas, pois são fontes de fibras e estas tem papel muito importante no aumento da saciedade e por consequência na redução de peso, além de alimentarem as bactérias intestinas boas, garantindo ainda mais a saúde como um todo.
Aliada a alimentação podem estar os tratamentos estéticos, atividade física e adoção de hábitos de vida mais saudáveis (não fumar, não ingerir bebidas alcoólicas), tudo isso para garantir uma maior eficácia dos resultados.

sexta-feira, 29 de julho de 2011

POF/IBGE: Excessos de gordura e açúcar atingem 82% e 60% dos brasileiros, respectivamente.

Pesquisa de Orçamento Familiares (POF) divulgada nesta quinta-feira (28) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revela dois dados preocupantes: 82% dos brasileiros consomem excessivamente gordura saturada e mais de 60% da população ultrapassa os limites de consumo de açúcar.
A pesquisa mostrou que entre as adolescentes a ingestão excessiva de açúcar é mais comum. Entre os idosos, quase 80% deles ingerem mais gordura saturada do que o limite tolerável.
"Os adolescentes já têm inadequação para macronutrientes desde cedo. Você já vê o açúcar e gordura saturada extrapolando os limites, porque eles [adolescentes] também são alvo da prevalência de alimentação fora de casa", avaliou André Martins, analista da Pesquisa de Orçamento Familiares do IBGE.
Martins destacou a influência da caloria fora de casa, que, segundo a pesquisa, representa 16,2% do total do consumo energético médio diário dos brasileiros - entre 1.490 quilocalorias (kcal) e 2.289 kcal.
O pesquisador do IBGE lembrou que nas últimas análises desse mesmo levantamento, os adolescentes revelaram índices preocupantes de sobrepeso "Até os 10 anos, a população ainda aparece um pouco protegida da prevalência de sobrepeso, mas, dos 10 ou mais, as crianças começam a ter liberdade sobre o que comem, e a gente observa que já deram um aumento na prevalência do sobrepeso", alertou.
A análise de consumo alimentar do instituto ainda apontou que o consumo de biscoito recheado, salgadinhos industrializados, pizzas, doces e refrigerantes foi associado às médias elevadas das gorduras saturadas e açúcar dentro do consumo energético total.
"Adicionalmente é preocupante a falta da nossa cultura de fazer uso de frutas, legumes e verduras, para que a gente possa minimizar essa deficiência de alguns micronutroientes que temos, como o caso do cálcio", ponderou Martins.
Martins ainda explicou que as pessoas que indicaram pizza e biscoito recheado em seus questionários, que foram preenchidos durante dois dias não consecutivos, obtiveram um total de energia que extrapola em 400 calorias a média nacional.


segunda-feira, 11 de julho de 2011

Interdisciplinaridade, Alimentação e Nutrição no Currículo Escolar II - INTERANUTRI II

No dia 16 de março de 2011 teve início a 2ª edição do curso INTERANUTRI. O curso promovido pelo CRESANS articulado com a Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - UNESP, a Secretaria Municipal de Educação de Foz do Iguaçu através do Núcleo de Tecnologias Educacionais e a Uniamérica, por meio do Curso de Nutrição contou com mais de 200 inscrições. 
Participaram do curso professores, acadêmicos de nutrição, nutricionistas, e representantes do Conselho de Alimentação Escolar dos municípios de Foz do Iguaçu, Santa Terezinha de Itaipu, Matelândia, Ramilândia, Vera Cruz do Oeste, São Pedro do Iguaçu, Ouro Verde do Oeste, São José das Palmeiras, Marechal Cândido Rondon, Mercedes, Maripá, Quatro Pontes, Santa Helena e alguns municípios do Estado de São Paulo.
O INTERANUTRI teve duração de 15 semanas, onde os participantes realizavam tarefas semanais e simultaneamente aplicavam um projeto de prática pedagógica dentro da sala de aula. Os temas abordados tratavam dos temas Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e Nutrição da Criança.
O objetivo do curso é inserir o tema Alimentação e Nutrição no currículo escolar através da capacitação dos professores da rede pública para atender o disposto na lei 11.947/09.
No dia 30 de Junho de 2011 foi realizado na Fundação Parque Tecnológico Itaipu a apresentação dos projetos realizados pelos grupos participantes do INTERANUTRI. Todos puderam expor suas atividades e também aprender novas técnicas para trabalhar em sala de aula com seus alunos, já que muitos relataram que darão continuidade aos projetos e que o curso  proporcionou uma nova visão sobre a importância da nutrição na escola, pois é na infância que se iniciam os hábitos alimentares.

O evento também teve a cobertura da imprensa do PTI, para acessar a matéria e saber mais sobre o evento CLIQUE AQUI.


Pesquisa aponta que 30% dos habitantes do PTI estão acima do peso

Em setembro de 2010 o CRESANS Tembi’u Porã (Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável), promoveu a 2ª Semana de SANS do PTI, em articulação com o Ambulatório e o GT SANS do PTI , contando com o apoio do curso de Nutrição da Uniamérica; da Unioeste e do projeto Rede Solidária de Agroecologia.
Assim como na 1ª Semana de SANS do PTI, realizada em 2009, a principal atividade desta 2ª Semana foi a aplicação de uma de pesquisa, de preenchimento voluntário, sobre hábitos alimentares e levantamento sobre a saúde, além da realização de avaliação antropométrica (peso, altura e circunferência da cintura) e aferição da pressão arterial, com 604 habitantes do Parque. Como primeiro resultado, cada participante recebeu uma análise individual, comentada, sobre seu estado nutricional.
O principal objetivo do trabalho de monitoramento em ambas as Semanas de SANS foi avaliar os hábitos relacionados à alimentação, de modo a subsidiar a execução de possíveis ações para promover a melhora da qualidade de vida dos habitantes do Parque.
Os dados de antropometria revelaram o estado nutricional dos pesquisados, segundo o índice de massa corporal (IMC). Quanto ao baixo peso, as mulheres prevalecem sobre os homens, no entanto, quanto ao excesso de peso, os homens somam um total de 43,6% e as mulheres 29,9% dos entrevistados. A avaliação global das informações colhidas em 2010, apontou que 30% dos habitantes do PTI estão com sobrepeso.
Comparado com os resultados dessa mesma pesquisa realizada em 2009, houve redução em 8% da proporção de homens com excesso de peso e aumento de 10% entre as mulheres. “A proporção de obesidade foi mantida entre os homens e aumentada entre as mulheres. Mas não podemos assumir que houve mudança no estado nutricional da população, já que não foram as mesmas pessoas avaliadas”, explicou a nutricionista do CRESANS Tembi’u Porã, Dra Rose Carvalho.
A pesquisa apontou, também, que pouco mais de um quarto dos trabalhadores são sedentários e 27% praticam atividade física em algumas ocasiões. Portanto, menos da metade dos trabalhadores tem o hábito de prática sistemática de atividades físicas. Apenas 9% atendem a recomendação para a prática diária.
O monitoramento mostrou, ainda, que 71% dos entrevistados diz manter uma alimentação saudável e que 81% não é fumante. Além disso, um dado preocupou os pesquisadores: 21,94% tem a pressão arterial alterada ou em valores limítrofes. “Muitas pessoas não sabiam que tinham hipertensão e isso é muito perigoso, pois a hipertensão arterial precisa ser identificada e controlada”, alertou a Dra Rose Carvalho.

Ações
Segundo a equipe do CRESANS Tembi’u Porã, a partir dos dados coletados durante a pesquisa pretende-se trabalhar a conscientização quanto aos hábitos alimentares saudáveis entre os habitantes do PTI. Ações como a ginástica laboral, já desenvolvida, fazem parte do cronograma de atividades.
Em breve serão publicados artigos no Jornal do PTI, elaborados pela equipe do CRESANS, tratando dos principais temas identificados como relevantes a partir da pesquisa. Essa matéria foi publicada pelo jornal do PTI em 19 de Abril de 2011.

Baixe o 1º Relatório Trimestral das atividades desenvolvidas no CIDERSOP

Baixe aqui o 1º Relatório Trimestral das atividades desenvolvidas no CIDERSOP, elaborado pela Equipe do CRESANS Tembi'u Porã.

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