quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Dia do Nutricionista

Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e os aplica às necessidades nutricionais do homem. Uma dieta adequada e equilibrada combinada com atividade física regular é fundamental para uma boa saúde. O nutricionista é responsável por planejar programas de alimentação, preparar dietas e cardápios, supervisionar a produção de alimentos e cozinhas de indústrias e restaurantes, além de acompanhar o regime alimentar de atletas.
O papel que o Nutricionista exerce é fundamental na vida em sociedade. Ele utiliza a ciência da nutrição e interpreta fatores culturais, biológicos, sociais e políticos, com vistas a melhorar a alimentação, bem como a saúde e a qualidade de vida das pessoas, em todas as fases da vida.
O profissional pode atuar em diversas áreas e setores. No setor de alimentação coletiva como restaurantes comerciais, hotelaria, catering aéreo, alimentação escolar, alimentação do trabalhador, supermercados. Pode atuar na área clínica em hospitais, clínicas (consultórios e ambulatórios), atendimento domiciliar, spas, entre outros. Na área de saúde coletiva que engloba programa saúde da família, vigilância sanitária, atenção básica em saúde e políticas e programas institucionais. Em atividades de ensino, extensão, pesquisa e coordenação relacionadas à alimentação e nutrição. E também na área de alimentação esportiva em academias e clubes esportivos similares, e ainda no marketing na área de alimentação e nutrição.
O Dia do Nutricionista é comemorado no dia 31 de agosto, em virtude da criação da Associação Brasileira de Nutricionistas – ABN, que ocorreu no mesmo dia, no ano de 1949. Essa Associação foi substituída pela Federação Brasileira de Nutricionistas e atualmente, pela Associação Brasileira de Nutrição – ASBRAN.
E nesta data o Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável - CRESANS - parabeniza a todos esses profissionais que se dedicam a melhorar a qualidade de vida de todos através da nutrição.


PARABÉNS NUTRICIONISTAS!!!

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Alimentação e Beleza

Nunca se buscou tanto a perfeição estética como nos dias atuais, as dietas e produtos milagrosos disponibilizados na mídia faz com que busquemos recursos inadequados para alcançar traços tão desejados. Mas podemos conseguir resultados ótimos através da alimentação. Então hoje vamos disponibilizar para as mulheres dicas que podem ajudar nessa busca, mas de forma saudável!
Dentre os problemas que preocupam as mulheres destacam-se a acne que é uma doença de predisposição genética e tendência hereditária, mais comum em adolescentes, mas pode aparecer em todas as faixas etárias, suas manifestações dependem da presença dos hormônios sexuais. No caso das espinhas, ocorre um processo inflamatório no local, devido ação bacteriana. A celulite ocorre no interior da pele provocando uma inflamação no local devido a alteração da circulação sanguínea e linfática, causando mudança na estrutura do tecido adiposo (tecido formado pelas células que armazenam a gordura), surgindo então o famoso aspecto de “casca de laranja”. Além de problemas circulatórios, podem ser considerados fatores de risco para o surgimento da celulite, o sedentarismo, alterações hormonais, cigarro, álcool, estresse, alimentação inadequada e a genética.
O envelhecimento é um processo natural e irreversível. Entretanto, alguns fatores podem fazer com que esse processo ocorra mais rápido, ocasionando o envelhecimento precoce. Dentre os fatores que podem acelerar o envelhecimento estão a genética, os radicais livres, a imunidade, a poluição, a temperatura, radiação solar, alimentação e tensão emocional. O envelhecimento traz consigo outro problema, a flacidez, onde ocorre perda gradativa de massa muscular esquelética, substituída por tecido adiposo (gordura), dentre outras alterações. O sedentarismo também provoca o surgimento da flacidez, assim como o emagrecimento rápido, pois a massa muscular pode ser utilizada como fonte de energia, na ausência de carboidratos e gorduras.
Para acne e celulite é importante optar por uma alimentação que contenha alimentos anti-inflamatórios e ricos em fibras, uma vez que a alimentação habitual (carnes gordas, leite integral, alimentos refinados, doces, bebidas alcoólicas, embutidos e enlatados), são pró-inflamatórios, ou seja, favorecem o aparecimento da inflamação.
Existe uma grande variedade de alimentos, assim como a água e água de coco, que podem ser incorporados a alimentação, para que haja o benefício não só anti-inflamatório, mas também antioxidante, que age contra os radicais livres (favorecem o envelhecimento precoce). Os principais são:
Peixes: No caso dos peixes de água fria (salmão, atum, arenque sardinha e etc.), rico em Ômega 3.
Frutas e Hortaliças: são fontes de muitas vitaminas, minerais e fibras. Os folhosos de cor verde-escuro são riquíssimos em nutrientes que combatem a inflamação e os radicais livres. Hortaliças de cor alaranjada são fontes de betacaroteno, um excelente antioxidante. Frutas cítricas são fontes de vitamina C que atua como antioxidante. Frutas vermelhas além da ação antioxidante atuam também contra a inflamação. O ideal é variar as frutas e hortaliças, para que se consiga uma maior quantidade de nutrientes.
Castanhas: As castanhas de caju, castanha do Pará, amêndoas, nozes, são alimentos ricos em selênio, que atua como antioxidante, além de possuírem gorduras boas.
Sementes/Integrais: A linhaça, assim como os peixes de água fria, é rica em Ômega 3. Gergelim, rico em cálcio, fósforo e gordura de boa qualidade. O gérmen de trigo tem ação protetora contra a poluição. Quinoa excelente fonte de proteínas, gorduras boas, grande quantidade de vitaminas, fibras e minerais.
Para o controle da acne é importante também a ingestão de alimentos ricos em vitamina A e C, pois são essenciais para a constituição e manutenção de uma pele saudável. Acredita-se também que as vitaminas do complexo B controlem a produção do sebo. Alguns alimentos ricos em vitaminas do complexo B fornecem ainda boas doses de zinco, outro mineral associado à saúde da pele.
Um outro problema é a obesidade, causada pelo excesso de gordura no organismo, associado ao elevado consumo alimentar e baixa quantidade de exercícios. Também pode ter ligação com a genética.
É importante ter uma alimentação fracionada (3 refeições principais e 2 lanches leves entre elas) e optar por verduras e frutas, pois são fontes de fibras e estas tem papel muito importante no aumento da saciedade e por consequência na redução de peso, além de alimentarem as bactérias intestinas boas, garantindo ainda mais a saúde como um todo.
Aliada a alimentação podem estar os tratamentos estéticos, atividade física e adoção de hábitos de vida mais saudáveis (não fumar, não ingerir bebidas alcoólicas), tudo isso para garantir uma maior eficácia dos resultados.